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李嬷嬷还在纠结叶眉要送钱出去的事，在一旁苦劝：“四奶奶，我们目前手上就只剩30多两现银了，四奶奶的月例一个月才5两，这府里人情往来开销大，我们可得小心着花呢。”
叶眉忍不住笑了：“钱是不够用，可不能随便花了。嬷嬷把单子收起来吧。”
一会儿一个叫青梅的小丫头提来了膳，一副快要哭的样子。李嬷嬷接过膳盒打开一看，刚刚见叶眉听劝的好心情瞬间没了。3菜一汤，一碗炖白菜，一碗炖肘子，一碗炖萝卜，一碗海带汤，三碗炖菜怎么看怎么像是昨天的剩菜再炖的。李嬷嬷问青梅：“没和大厨房说四奶奶病着，要吃清淡点的吗？”
青梅看上去8、9岁的年纪，见李嬷嬷发怒，撇嘴就想哭：“我和厨房的刘婶子说了，六婶子没搭理我。”
叶眉摆摆手，叫李嬷嬷算了。坐下来看那3个炖菜，实在没什么胃口。随便吃了几口，问李嬷嬷：“院里可有小厨房？”
李嬷嬷答：“有的，不过没有灶上的人，所以没用过。奴婢看府里的其他几个奶奶也是使小厨房的。大厨房只有太太和大奶奶以及几位姑娘在用。”
叶眉又问：“这个院子里的人，能出府吗？”
李嬷嬷答：“有对牌才能出府，不过四爷走的时候，给四奶奶留了一块对牌，拿着牌子就能出去了。”
叶眉暗暗点头，李嬷嬷对答清晰，短短20几天把院里府里的情况了解了一遍，是个人才。
吃完午饭，李嬷嬷劝叶眉去歇个午觉，叶眉拒绝了，都睡了三天了，骨头都酥了。她想了想手头的钱，按照职业习惯，知道了预算，总要盘点下人才的。就让李嬷嬷去通知，申时都到堂前来。
叶眉先按照前世招人的方法，写了几个问题，准备好笔墨。等到申时，见堂前乌压压的站了10多个人，暗暗感叹这定远府真不会过日子，院里就那么大一点地方，居然有那么多下人。
叶眉坐在上首，清了清嗓子道：“我初入府里，就病了，也不曾和各位打过交道，今天叫大家来，就是想了解下大家情况。”
有个嬷嬷上前，谄笑着说：“四奶奶哪里话，咱们都是做奴才的，哪敢劳四奶奶来了解我们的情况呢，四奶奶让我们做什么就做什么好了。”
叶眉暗想，果然就有出头鸟出来了，不过叶眉好歹在前世都做到设计总监了，底下超过100人，何况设计师是号称最有性格的团队，里面有高贵冷艳背景优秀把谁都不放在眼里的，有自诩聪明觉得业务方没有审美团队合作困难的，有一把年纪工作没有动力就想混日子的，有底层出生痞子气严重的，三教九流的都有，面对高收入高学历处于社会中上层的人叶眉都管得服服帖帖的，何况几个下人呢。
叶眉冷冷一笑：“我这个人有个毛病，不把情况了解清楚，不敢用。反正现在这里就我一个主子，我倒是在掂量要不要那么多下人，想要继续在这里伺候的就留在这儿，我们唠唠家常，不想伺候的可以先回去，我明日就回了太太，给大家另择差事。”
那出头的嬷嬷立刻涨红了脸，现在府里银钱紧张，大太太恨不得多撵一些下人出去好省点开支，进四房伺候也是费了不少钱花了不少手段的，哪敢轻易说不干呢。嬷嬷感觉跪下自己掌嘴：“奴婢糊涂，四奶奶恕罪。”
叶眉笑吟吟的请嬷嬷起来，“既然嬷嬷愿意留在这里的，就站一边等着问话吧。这里有谁会写字的，站到左边来。”
叶眉一看会写字的有跟着她嫁过来的李嬷嬷、秦桑、绿枝、亦柔、亦清、还有一个名叫玉梅的丫头。
叶眉叫了秦桑和玉梅站到前面来准备好笔墨，把刚才出头的嬷嬷叫到中间，开始问：
1、叫什么，哪里人士，是否婚配
2、目前做什么差使，和谁一起，谁是负责人
3、家里有哪些人，都做什么？
4、除了现在的差事，还擅长做什么
那嬷嬷不敢再造次，低头答道：娘家姓韩，夫家姓方，大家都叫她方婆子。目前管着四房的小丫头，是家生子，家里有1个丈夫在府里的马房，2个儿子3个女儿，都在府里当差，大女儿嫁到了大奶奶房里周嬷嬷家里，其他得都还没有婚配。说起擅长的，方婆子不好意思的说，会酿酒，她酿的酒左邻右舍都说好。
叶眉见秦桑玉梅记得飞快，就让李嬷嬷上前来问，自己坐一边听着。
1个时辰之后，叶眉把李嬷嬷和秦桑叫到身边，一起翻看人员履历。也就差不多把院子里的事了解了。
叶眉目前代表定远府四房，住的院子叫秋水苑。总共有15个下人在苑里，两房陪房在庄子上。
其中李嬷嬷、秦桑、绿枝是叶眉从小就伺候的，算是嫡系，亦柔亦清是出嫁前叶府给的，算是二围，两房陪房也是叶家给的，在庄子上呆着，玉梅玉莲是自小伺候胡四爷的，算是老板的人，不能乱动。剩下还有4个小丫头，4个婆子，还看不出来有什么背景。