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罗师傅用惯的，所以他上手就开始和面了。而舒锦迟迟不动手，下边的观众便有些坐不住的了。
“这位小妇人，怎地还不动手？就是拖到明日，也得分个胜负啊！”
“是啊是啊！你这左摆摆，右弄弄，是拖延个什么？”
大演风气算是开放，男女之间说说话都是可以的，所以，这些人起哄，也不算是不尊重舒锦。而对于他们的起哄，舒锦依旧眉毛都没动一下，权当听不见。
倒是罗师傅边忙着和面，边看过来一眼。
其实平日里罗师傅做面条，都是手下的小厮们把面和好，他也只负责几道最重要的还有最后的工序而已。可如今是比试，为了保证面条的口味，他自然全部亲力亲为。
别人当舒锦是拖延时间，他却不会。
他看到舒锦洗净手后，先是把备用的青菜逐一看了一遍，有的还闻了闻，尝了尝。又把准备好的汤头、调料什么的一一尝过。到所有的东西都看过一遍之后，舒锦才拿过和面用的陶盆，动手和面。
若说罗师傅之前对舒锦还有些轻视的话，等看到舒锦这样严谨的动作之后，他就知道，舒锦就算是最后败在他手里，也绝对是个有真本事的。
果然，舒锦光是和面这里，就让所有人惊讶。
起初到看不出什么，就见她撒了些什么东西到面里，然后把干面粉搅拌后，开始加水。
加的就是普通的冷水，而不是任何的汤料。若说跟罗师傅的不同之处，也无非就是她加水次数多，且每一次都只是一点点，一点点的加。加一次水，就搅拌面粉一次，几次三番。
其他看客不懂其中道理，只当是舒锦做事磨蹭。可是，内行人就不会如此认为了。
如今楼上楼下都在看热闹，厨房里也一时闲下来了。听说罗师傅同人比试，自然也少不了有手头得闲的厨师出来看热闹。
他们见了舒锦的动作，就知道她这样做是为了让面更加绵软。要这么软的面，是要怎么做呢？
大师傅们都在暗自揣测中。可接着，他们又发现舒锦的三团面的和面手法并不相同。一时间，几个大厨也在交头接耳，议论纷纷。
到罗师傅和完了三团面时，他才又看向舒锦，很意外的发现，舒锦竟然不比他落后多少。
他和完三团面的功夫，舒锦的三团面也一一成型。另罗师傅不解的是，舒锦的三团面从外相上看起来，竟然是一模一样的。
再看看他自己的：做冷淘的兑了槐叶汁，所以呈现出一种碧绿，汤饼的面兑了肉汤，颜色微黄，水引面这一次他加了蛋黄，所以是金黄色。
既然说是要在面的种类上胜过他，可是，这面却都和成一样的了，这样如何胜过他？难道，这夫人是要认输吗？
尽管罗师傅不解，但是他还是没有为舒锦分散精力太久，而是转而专注的处理起他自己的面来。
可惜，接下来，身边时不时传来的“嘭、嘭、嘭”的声音，让他不注意舒锦那边都难。
不光是罗师傅，楼中所有人都在看着那个面案之前的女人。
时下不管是罗师傅，还是其他什么面点师傅，揉面的时候都是最终要把面揉成一团的。可舒锦不同，她竟抓着一块面的两端，两手用力，把那块面团变成了一个长条，接着，“嘭”的一声把面在案板上摔打一次，然后提起来，双折一下，面就顺着她手的力道扭在一起。
又是“嘭”的一声，面被摔在案板上。舒锦两只沾满面的手就快速的交替上去揉搓。从头到尾揉搓一遍后，再次握住面的两端，拉伸，摔打，扭转，再摔打，再揉搓。
如此反复。(未完待续)