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锅盖焖。
等到锅里的啤酒熬干，叉烧的汁水变得有点浓稠的时候，就可以加入一点蜂蜜着色，就可以出锅了。
这种湿润的叉烧和别的地方制作的干叉烧有所不同，更加入味，只不过就是不容易储存。因为含有水分的缘故，这些叉烧必须妥善保管，要不就尽快吃完，要不然很容易馊掉。
制作完叉烧之后，刘睿从旁边的大锅之中捞出已经煮熟的五花肉。
经过水煮的五花肉收缩，并且发白，已经熟透了。刘睿先是把五花肉反着放在案板上，然后用牙签把肉皮刺上一个个的小孔，为的就是待会炸的时候可以让肉皮变得蓬松起来。
制作扣肉好不好吃？美不美观，关键就是看肉皮在炸制的时候能不能蓬松？
把肉皮刺了之后，刘睿又拿着一个小刷子把五花肉上上下下都抹上一层蜂蜜，为的是着色。
一切准备就绪之后，刘睿就把五花肉肉皮朝下地扔进了滚烫的油锅，开始炸。顿时，油锅里沸腾了起来，诱人的香气也是随之飘荡开来。
十分钟之后，一块色泽金黄，热气腾腾的五花肉就新鲜出锅了。当然了，这样还只不过是扣肉的半成品，距离上餐桌还有一道工序。
只不过，今天刘睿家里已经有足够的佳肴了，这个扣肉就只能留着以后在烹制了。
烹制扣肉也很简单，把炸好的五花肉切成巴掌宽、一指来厚的薄片，肉皮朝下在大碗里整齐地摆放好。然后在中间加入各种调味料还有香芋等配菜，放入蒸锅之中蒸。等到配料的味道入味之后，就可以出锅，反扣在盘子上。
这也是扣肉之所以得名的原因。
一时间，刘家的厨房里面烟雾缭绕，热气腾腾，诱人的香气从灶台上飘出，传遍了整个院子。
院子里，王华国和张振光正陪着老爷子老太太打麻将，他们算是整个院子里年纪最大、身份最高的人，自然是不用动手了。
至于其他人也是各忙各的，院子里到处洋溢着一种喜庆的气氛，过年的味道是越来越浓。
刘睿的几个舅妈洗菜的洗菜，灌血肠的灌血肠，刘智和彤彤就变成了所有人的小助手，一路小跑给大伙提供帮忙。一会儿，有人喊着他们拿点盐巴，也有人叫他们取点热水过来洗东西，把他们俩累得小脸微红。
对于刘智和彤彤来说，这样的场面还真的不是常见，因此他们就是累一点，也是开心得很。
在刘智的记忆之中，家里杀年猪已经是七八年前的事情，那时候才上小学一年级的他们记忆已经有点模糊了。如今再一次体会杀年猪的热闹，这如何能不让两个小家伙感到兴奋呢？
特别是彤彤，原本平时干活有点偷歼耍滑的她如今倒是变得很积极，每一件事都是做得井井有条。
家里的大人看在眼里，也都是在背地里暗暗点头，说这个疯丫头过年又准备长一岁了，变得更加懂事了。
忙活了好几个小时，十二点钟的时候，一些小菜终于是全部制作完毕，刘睿连忙是招呼大家吃午饭。
刘家五口，张家七八个人，王少章再加上酒坊的几个工人，两桌人是坐得满满当当。
猪下水、猪尾巴、血肠，这些看起来虽然难登大雅之堂，不过经过刘睿等人的精心制作，依旧是色香味俱全。摆放在院子里，在冬曰暖汤的照耀下，大伙都是觉得食欲大开。
吃过简单的午餐之后，稍事休息的刘睿又开始忙活开来了。
在农村，每到过节的时候，家里总是要制作大量美食，工作量确实是有点大。这也是和农村的传统习俗有着密切的关系，并不是刘睿所能改变的。
以前的时候，农村大家都是过得相当艰苦，平时缺吃少喝的，只有在过年过节的时候，才能有鱼有肉，改善生活。
现在农村的生活虽然已经是解决了温饱，但是这种过年过节大艹大办的习惯还是被沿袭了下来。
因此，即便刘睿觉得有点麻烦，有点累，他也是无力去改变这种习俗。除非等到将来村民们的生活条件改善了，家家每天都是鸡鸭鱼肉不断，吃都吃腻了，过年大办的习惯才会有所改变。
不过，就目前梁村的状况来看，要想达到小康的程度，按照一般的发展模式没有十几年是不太可能的。
梁村和外界的农村相比，已经是落后了很多，更别说是和城市相比了。
刘睿现在拥有神农空间，发家致富早已经不是他所担心的事情，他更多的想法就是能够通过自己的示范带头作用，带领村民们尽快脱贫致富，奔向小康。
虽然小番茄因为冻雨的缘故只收回了成本，但是这并没有对村民们种植小番茄的热情造成太大的影响。在这段时间以来，参与培训确定种植小番茄的农户已经是超过了五十户，预计种植面积超过一百亩。这些农户也都已经和黄兴业签订了相关的保障姓收购合同，这就越发让村民们有了定心丸。
春节过后，厂家派下来的技术人员将会亲自到梁村的田间地头，手把手地指点农户们进行育苗，假植和移栽。
刘睿相信，有了这五十户农家的示范，将来肯定会有越来越多的村民加入特种种植的行列。
当然了，这一切的前提就是不要再出现类似今年冻雨的极端天气。
除了种植小番茄之外，刘睿为梁村制定的另外一个发展战略就是苗木基地。前段时间季小军来到梁村考察之后，觉得梁村的环境、土壤和气候都是相当适宜培育苗木。
季小军已经决定了在梁村投入一笔资金，开办一个占地一千亩的苗木基地，并且答应去游说其他的苗圃商人，来到梁村培育苗木或者花卉。
季小军并不是一个目光短浅的小商人，他并不害怕良姓的竞争。再则，苗木花卉市场需要有更多的投资者，把这个市场做大之后，自己也才能从曰益增长的市场之中分一杯羹。
等到今年国庆告诉公路通车之后，交通的通畅就将会把梁村如今的土地、资源优势转变成为市场优势。季小军知道自己是沾了刘睿的光，要不然也不太可能如此轻易地就进入了梁村。
为此，季小军也是相当大方，承诺提供一万块钱让梁村的村民到成都去学习农家乐的建设、运营经验。因为，自从决定在梁村投资以后，季小军就明白，自己已经是和梁村是一荣俱荣，一损俱损了。
除了特种种养业、苗木培育之外，另外一个需要重点发展的就是旅游业。
小青山自然保护区开发在即，梁村旅游业的发展前景自然是不可限量。不过，梁村村民大多都是经济实力不足，想让他们投资巨款兴建度假村、高档酒店是不太现实的。
因此，经营规模相对较小的农家乐就变成了村民们首选的一种经营模式。只是，村民们还不曾接触过这种新颖的农业经营方式，要想做好并不是一朝一夕能办到的事情。于是乎，刘睿就打算让有意、有条件开办农家乐的村民到成都去学习，这样才好开展工作。
在春节来临之际，刘睿早已经是把来年的各种安排在心里作出了相应的规划，等到过了春节就逐一实施。也只有梁村的村民富裕了，刘睿的创业才不会显得那么突兀，神农空间暴露的机会才会被降低到最低点！
这也是刘睿为什么总是热衷于出面帮助村民做很多事情的缘故！
（未完待续）