第一百零五章 酿啤酒 (2/2)

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小镇。有的还生活在山里，绝对不止秦东带来的这么一点人，在政事走上正轨之后。秦东就派出官员对他领地内的各个民族的居民进行重新登记造册，通过普查人口得知，他的领地内一共生活着四万三千二百一十九户人家，总人口达到了十四万八千六百三十五人。

    有这么多人养三千多人的军队绝对是绰绰有余，在农业社会里，生产力低下，一般需要十几个人才能养活一个兵，按照秦东领地内的情况来看，他的军队数量偏少，他可以养一万人的军队，不过现阶段他暂时不想养这么多，第一是不想引起莫多的猜忌，如果他养一万人，在兵力上都快要超过莫多了，这无疑会引起矛盾，第二个原因是他想让民众蓄养民力，征召太多的士兵会让领地内的生产能力变得低下。

    视察完露天铁矿之后，秦东等人沿着山路下山返回，在沿途看见这座山上到处都是生长着一种植物，来的时候因为心中想着铁矿的事情没有注意，现在发现了这一奇怪的想象，他停下来凑近一株植物观察了一下，这植物已经开花了，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶卵形或宽卵形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，背面疏生小毛和黄色腺点；叶柄长不超过叶片。它的花蕾又分为雄花和雌花，雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。

    秦东立即认出了这种植物，心中顿时大喜，这不是蛇麻吗？

    蛇麻是这种植物的学名，也就是我们熟知的啤酒花，它还有好几个别名，分别是：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，罗马人还为它起过拉丁文的名字。

    蛇麻是酿造啤酒的原料啊，有了蛇麻，啤酒的味道就完全不一样了，在欧洲的中世纪啤酒之所以大受欢迎就是因为酿造时加入了啤酒花。加入了啤酒花之后，使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，而且啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。

    同时加入啤酒花之后能够使得啤酒形成优良的泡沫，优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。啤酒花还能够有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。

    一般来说，用于酿造啤酒的啤酒花是雌花结成的果穗，雌花也可以用于酿造啤酒，不过雌花拥有更大的作用，那就是它的药用价值，它的雌花对于治疗麻风病、治疗肺结核、治疗矽肺、治疗淋巴结结核、治疗痢疾。健胃消食，利尿安神。治消化不良，腹胀，浮肿，膀胱炎，肺结核，失眠等病症都有很好的疗效。

    这时旁边一个当地的哥特人说道：“大人，千万别用手碰花蕾，花蕾有毒，碰了之后会发生瘙痒！”

    秦东却知道这是因为鲜花粉造成的过敏现象，触碰蛇麻花的人有百分之九十以上的人都会发生皮炎，他笑着点了点头，扭头吩咐道：“这种花叫做蛇麻花，告诉当地的人，待到九月份的时候将这些花蕾结成的果穗摘下来，到时候我会派人来收购！”

    巴图答应：“是，大人！”